Fruchtcouverture Orange

Fruchtkuvertüre mit Orangenfarbe und -Geschmack. Bestens geeignet für Pralinen, Tafelschokoladen, Dekore. die Orangen-Kuvertüre ergibt ein Schokomousse der Spitzenklasse.

Ideal, wenn Sie Farbe in Ihre Veranstaltung bringen wollen, z.B. bei Firmenfeiern oder Vereinsfesten.

130,00 EUR

zzgl. 10% USt. zzgl. Versand
Packung enthält 1 kg
1 kg entsprechen 130,00 EUR
Gewicht: 2.5 kg
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Das Kaskaden Set für den Schokobrunnen.

Infos

Infos

  • Zutaten

    Orangefarbige Zuckerware auf Kakaobutterbasis. Zutaten: Zucker, 29% Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Farbstoff: E160e, natürliches Vanillearoma. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +40°C/+45°C. Lassen Sie sie dann auf +27°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur auf +28°C/+29°C. Trocken und kühl bei 12°C bis 20°C lagern. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

  • Nährwerte auf 100g

    Brennwert 2370 kJ/566 kcal
    Fett 35.4 g
    davon gesättigte Fettsäuren 21.3 g
    Kohlenhydrate 55.5 g
    davon Zucker 55.1 g
    Eiweiß 6.1 g
    Salz 6.1 g

  • Allergene

    Milch , Sojabohnen

  • Verwendung

    Orangefärbige Zuckerware auf Kakaobutterbasis mit
    Orangen-Geschmack. Drops, einzeln portionierbar und mit sehr guter Fließeigenschaft.
    Schokobrunnen, Dekoration, Eiskrationen und Sorbet, Formen, Ganache Pâtisserie, Ganache Praliné, Mousse, Saucen, Schokoladengetränke, Übergüsse, Überzug

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