Valrhona Dulcey Callets35%
Valrhona Dulcey Callets blonde 33%
Entdecken Sie die Valrhona Dulcey Callets Blonde mit 35% Kakao – eine einzigartige Kreation, die die süße Welt der Schokolade revolutioniert. Diese blonden Callets zeichnen sich durch ihre karamellisierten Noten und eine feine, goldene Farbe aus. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern bieten auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Ihre Desserts und Backwaren veredelt.
Inhalt 3 kg
Infos
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Zutaten
Weisse Schokolade, mindestens 32% Kakaobutter. Zutaten: Kakaobutter, Zucker, VollMILCHpulver, MagerMILCHpulver, Molke (MILCH), Butter (MILCH), Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
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Nährwerte auf 100g
Nährwerte je 100g
Brennwert 2507 kJ/603 kcal
Fett 43 g
davon gesättigte Fettsäuren 26 g
Kohlenhydrate 45 g
davon Zucker 45 g
Eiweiß 8 g
Salz 0.52 g -
Allergene
Milch
Kann Spuren enthalten von:
Soja
Schalenfrüchte -
Verwendung
Drops, einzeln portionierbar und mit sehr guter Fließeigenschaft.
Schokobrunnen, Dekoration, Eiskrationen und Sorbet, Formen, Ganache Pâtisserie, Ganache Praliné, Mousse, Saucen, Schokoladengetränke, Übergüsse, Überzug
Verwendungsmöglichkeiten Valrhona Caramelia
Pralinen und Trüffel: Ideal für die Herstellung von Pralinen und Trüffeln mit einem Hauch von Karamell. Kombinieren Sie Dulcey Callets mit Fruchtpürees oder Nussfüllungen, um aufregende Geschmackskombinationen zu kreieren.
Torten und Mousse: Verwenden Sie die blonden Callets als Überzug für Torten oder in Mousses für einen einzigartigen Geschmack. Sie verleihen Ihren Kreationen eine zarte Karamellnote und eine cremige Textur.
Dessert-Saucen: Schmelzen Sie die Callets, um köstliche Saucen für Eiscreme oder Obst zu zaubern. Die Kombination aus Süße und einem Hauch von Karamell passt perfekt zu verschiedenen Dessertvariationen.
Backwaren: Integrieren Sie die Dulcey Callets in Cookies, Muffins oder Brownies für einen unerwarteten, leckeren Twist. Sie bringen eine wunderbare Tiefe in Ihren Backrezepten.
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Infos
Was versteht man unter blonder Schokolade?
Was versteht man unter blonder Schokolade? Blonde Schokolade, wie die Dulcey Callets, ist eine innovative Schokoladenvariante, die zwischen Milch- und Zartbitterschokolade steht. Sie wird aus Milchschokolade hergestellt, die über einen längeren Zeitraum karamellisiert wird. Dieser Prozess verleiht ihr eine goldene Farbe und einen einzigartigen, tiefen Karamellgeschmack, der durch die Zugabe von einer Prise Salz abgerundet wird.
Geschmacksbeschreibung:
Die Valrhona Dulcey Callets Blonde 35% Kakao überzeugen mit ihrem komplexen, leicht karamellisierten Geschmack, der eine harmonische Balance aus süßen und salzigen Noten bietet. Die zarte Cremigkeit und die feine, goldene Farbe machen sie zu einer außergewöhnlichen Wahl für kreative Küchenchefs. Diese blonden Callets schmelzen sanft im Mund und hinterlassen ein unverwechselbares, süßes Aroma.