Tauchen Sie ein in die Welt des peruanischen Kakaos mit den Valrhona Illanka Callets 63% Kakao. Diese außergewöhnliche Couverture entführt Sie in eine aromatische Welt, in der Noten von roten Früchten und sanftem Karamell perfekt miteinander harmonieren. Die Illanka Callets zeichnen sich durch ihre intensive Kakaokraft und ihre feine Säure aus, die jedem Ihrer Desserts eine besondere Tiefe verleiht. Diese Schokolade ist perfekt für diejenigen, die einen charakterstarken, unverwechselbaren Geschmack suchen.
Inhalt 3 kg
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Pralinen & Füllungen: Die Valrhona Illanka Callets eignen sich perfekt zur Herstellung von Pralinen und Trüffeln. Die komplexen Noten der Schokolade kommen besonders gut zur Geltung, wenn sie mit Fruchtfüllungen oder Nüssen kombiniert werden.
Ganache & Mousse: Nutzen Sie die Illanka Callets für eine luxuriöse Ganache oder eine schokoladige Mousse. Die ausgeprägte Kakaonote und die fruchtigen Aromen harmonieren hervorragend mit Sahne und Crème fraîche.
Feine Desserts & Torten: Ob als Glasur oder in cremigen Füllungen – die Illanka Callets veredeln Ihre Torten und Desserts mit einem intensiven, ausgewogenen Geschmack.
Getränke: Schmelzen Sie die Illanka Callets, um köstliche heiße Schokolade oder luxuriöse Schokoladensaucen für Kaffeespezialitäten zu kreieren.
Die Valrhona Illanka Callets lassen sich durch ihren gleichmäßigen Schmelzpunkt leicht verarbeiten. Schmelzen Sie sie im Wasserbad bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Rühren Sie die Callets gut um, um eine glatte Textur zu erhalten, die perfekt für Glasuren, Pralinen oder cremige Füllungen ist. Temperieren Sie die Schokolade, um einen schönen Glanz und den perfekten Bruch zu erzielen.
Die Valrhona Illanka Callets 63% Kakao überzeugen durch ihre vielschichtige Aromenpalette: Intensiver Kakao trifft auf Noten von roten Früchten und eine dezente Karamell-Süße, begleitet von einer angenehmen, leichten Säure. Im Abgang entfaltet sich eine feine Bitterkeit, die die reiche, vollmundige Textur der Schokolade unterstreicht. Jede Callet ist eine wahre Geschmacksexplosion und eine Hommage an den peruanischen Ursprungskakao.
Valrhona Dulcey Callets35% | Inspiration Erdbeere Drops 3kg Beutel
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